11888看着桌上的猪肚和鸡胗，他大概猜到第一道菜是什么了。
果不其然，油爆双脆。
主持人报完菜名，大喊开始之后，现场的气氛紧张起来。
因为这道菜难度特别大。
11888看了看盘子里，有四个猪肚。每一个猪肚他只取了肚尖部分，因为这是整个肚最嫩的部分。
他拿着剪刀把肚尖上的皮和一圈的边边角角都给剪掉。
鸡胗的处理也很讲究。11888先把鸡胗的老皮去掉，然后把紧裹在外面的薄皮也轻轻切掉。鸡胗本来就小，去掉皮之后就更没多少了。
节目组提供了十个鸡胗，11888全用了。
去了皮的鸡胗大概只有大拇指的第一个关节那么长。像一块不规则的肉，在上面切花刀还是有点难的。
但是11888的刀依旧和上次比赛一样，落得很快。