白蔻整整剥了六蒜，只剩下几粒蒜瓣,其他的全部都倒料理机打成了蒜蓉。
蒜蓉打好了,白蔻便开始烧烤酱。
第一个是蒜蓉酱,首先取三分之二的蒜蓉泡,洗去上面的粘和辛辣味儿,然再用纱布沥。
剩下的蒜蓉自然也不会浪费，待会儿可以用来腌制一些排骨，也能放在烤架上边儿烤。
过了以的蒜蓉就白多了，也不那么刺鼻，待会儿油炸的时候才不容易糊。
等蒜蓉沥，白蔻便打开了能源灶，起锅烧油，熬制蒜蓉酱油多一些，待会儿烤的时候才不用另外刷油。
等油稍微热了，白蔻把洗过的蒜蓉下下去，火慢熬，等到蒜蓉变成漂亮的金黄色，便立刻关火，等待余温把蒜蓉熬得更加漂亮。
等油温降低以，白蔻把剩下的蒜蓉挤净粘，也放了去，再加上一些剁碎的米椒、盐、糖、酱油、蚝油等调料，和金黄色的蒜蓉一起搅拌均匀。
这样来的蒜蓉酱十分漂亮，金色、红色、白色错，油亮油亮的，还散发着浓郁的香味儿。
蒜蓉酱好了，白蔻又准备泰式酸辣酱。