生菜在大量快餐店和酒楼以及火锅店有用到，市场需求量特别庞大，种植技术要求不高，生菜生长快，产量高，科学种植，一亩地一年可收获八到十茬生菜，效益就相当于种其他蔬菜的好几倍。
而且蔬菜基地种单一的品种，便于管理，投资成本也是最节省的，所以何姿当即推翻了苏俊华当初对蔬菜基地的规划安排，平整土地修建大棚，首批种植了一千多亩生菜，如果打开销路，等种红薯的地块上的红薯成熟采挖就把蔬菜基地一万亩地全种上生菜。
种出来的生菜不要说销往珠三角地区，长三角地区等更大的消费市场，即使就占据湘南省内百分之七八十的市场这一万亩种植基地恐怕还得扩大吧。
所以何姿对这个生菜种植项目非常有信心，认为光种好这么一种菜，一年给农业公司增加几个亿的销售额绝对没问题。
苏俊华也不是个固执己见的人，他觉得何姿分析得也很有道理，不是有个人种上海青这么一种蔬菜一年销售额达到十个亿么。生菜的消费市场绝对比上海青还要大些。
不过苏俊华对种植红薯情有独钟，这红薯也是个宝贝啊，红薯叶红薯尖是营养丰富十分健康的蔬菜，苏俊华小时候经常吃，城里人想吃这个红薯尖嫩红薯叶还吃不上，红薯藤是非常好的青饲料，可以用来喂猪养牛，红薯块茎就更不用说了，烤红薯香飘四方，一想着香喷喷的烤红薯就流口水。
红薯煮熟切片再晾晒成q弹嚼劲十足的红薯干是让人一吃就上瘾的休闲零食。
红薯还可以加工成红薯粉丝，手工红薯粉丝炖鸡肉，手工红薯粉丝炖猪肉都是让人食欲大开的人间美味。
所以何姿说要把蔬菜基地全部用来种生菜，不种红薯，苏俊华是特别舍不得的，在他心中，生菜这个单品可能发展到十个亿的规模就到顶了，但红薯的深加工开发的前景和潜力远远大于生菜，如果把系列红薯食品开发出来，把美味的烤红薯连锁店开遍华夏国大江南北各大中小城市，单单一个红薯产业就能做到好几百个亿的规模。