因此这次苏俊华准备用来炒制辣椒鸡块的辣椒可不是辣度适中的二金条而是小米辣，苏俊华在切这个辣椒的时候，额头都辣出汗来了，更不要说这些辣椒和鸡肉炒在一起会是怎样一种辣得让人欲罢不能的味道。
当然除了这个小米辣，苏俊华还望辣子鸡块里加入香葱和姜片，还有蒜瓣，让鸡肉的香味更加富有层次感。
看着苏俊华这种乡野农夫的做菜方法，一帮醉湘楼的厨师们脸上都露出一种极其不屑的表情，有人还忍不住嘲弄道：“这位兄弟，你这样子做菜，实在是太糟蹋这些食材了。”
苏俊华笑道：“胜负还没见分晓呢，不是我吹牛，也不是我厨艺比你们这些专业厨师好，而是因为我这个鸡好，随便做出来的菜也会得到食客的交口称赞，不信，一会咱们就等着瞧。”
可还没等到苏俊华把菜做出来，那辣子鸡块在大锅中用热油炒制的时候，空气中就散发出阵阵强烈的辣香，虽然厨房里的人给呛得直达喷嚏，但这个味实在太特别，太好闻了。
这些专业厨师就开始不淡定了。
这个辣子鸡块，苏俊华用大铁锅炒了大半铁锅，完全是食堂的大锅菜，炒出来用不锈钢大盆盛着足足盛满了三大盆，那野山菌炖鸡用了一只鸡，加入姜块，羊肚菌，鸡枞菌，党参，山药，枸杞等，又散发着另一种馥郁香甜的味道。
正是中午吃饭的饭点，醉湘楼的大厅包房都坐满了人，两位厨师都把自己精心准备的菜肴端到大厅里，主持人醉湘楼的经理杜雨露拿起话筒，开始介绍今天这场实力悬殊的厨艺比赛。
“各位亲爱的食客朋友，欢迎大家前来醉湘楼吃饭，今天这里有一场特别有意思的厨艺比赛，这位民间的美食达人苏俊华先生自信用他自己养的鸡做的菜特别好吃，要挑战我们酒楼的金牌大厨郝振江先生。
本着娱乐和相互学习的精神，郝振江先生欣然接受本次挑战，下面我宣布比赛规则，如果郝大厨做的菜能够得到最多食客的喜爱，赢得比赛，我们酒楼将赠送今天中午前来就餐的朋友一桌一份果盘。